
Prowadzenie restauracji

Otwarcie lokalu obok konkurencji – czy to ma sens?
Czy otwarcie lokalu obok innego, czynnego już wcześniej, jest fair? Czy ma szansę powodzenia?

Szara strefa skarbem gastronomii – polemika z raportem KRGiC
Na szarą strefę mogą narzekać jedynie państwowi urzędnicy i ludzie wychowani w systemie totalitarnym.

HACCP w gastronomii – 50 pytań i odpowiedzi
Zastanawiasz się jak wdrożyć HACCP w gastronomii? A może tak naprawdę nie potrzebujesz HACCP i wystarczy samo GMP/GHP?

Projekt technologiczny do Sanepidu – tworzymy lokal pod gastronomię
Projekt technologiczny do sanepidu to ważny etap prac przy otwarciu gastronomii. Zobacz, jak powinien wyglądać projekt technologiczny kuchni.